Comidas raras

Ropa vieja(carne ripiada)

Este delicioso plato de carne desmechada o “ripiada”, típico de la cocina cubana.

Ingredientes:

2 ½ lbs de carne (puede usar falda, "Flank Steak") cortada en lascas de 3 a 4 pulgadas

2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya

Adobo Goya con Pimienta, al gusto

3 cdtas. de Ajo Machacado Goya o 6 dientes de ajo fresco, picados

2 ½ tazas de cebolla cortadas finamente

1 ½ taza de pimientos verdes cortados en trozos pequeños

¼ cdta. de Pimienta Negra Molida Goya

1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate Goya

1 frasco (6 oz.) de Sofrito Goya

3 tazas de agua

1 Sobre de Sazón Goya con Culantro y Achiote

1 Sobre de Cubitos en Polvo Goya con sabor a carne

1 frasco (2 oz.) de Alcaparras Goya, sin el líquido en que vienen

1 taza de Aceitunas Manzanilla Rellenas Goya, cortadas en rodajas

2 tazas de Arroz Canilla Grano Extra Largo

Modo de preparación:

1.	Echar la carne con el adobo. En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Dore bien los trozos de carne por ambos lados. Sáquelos y manténgalos calientes.
2.	Baje el fuego a término medio. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde y cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos. Agregue la pimienta negra y la salsa de tomate. Mezcle bien y cocine por 5 minutos.
3.	Agregue el Sofrito, el agua, el Sazón, los Cubitos en Polvo, y hierva la mezcla. Añada en ese momento la carne ya cocida, cubra la cazuela, baje bien el fuego y cocine por unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue entonces las Alcaparras y las Aceitunas y continúe cocinando hasta que la carne esté bien tierna y pueda cortarse en tiras con facilidad. Esto toma más o menos entre 1-1 ½ hora. Añada más agua, ¼ de taza cada vez, si la salsa se seca.
4.	Antes de servir desenhebre la carne con un tenedor y mézclela bien con la salsa. Sirva con arroz blanco.